BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Necesitas:

Molde de 20 cm

1 yogur natural, se usa el recipiente como unidad de medida

1 yogur de aceite 

1 1/4 yogur de azúcar 

1 yogur de cacao puro

2 yogures de harina 

1 sobre de levadura 

1 pizca de sal

3 huevos

2 cdtas de café diluido en 50 ml de leche templada 

Se mezcla el café con la leche templada y se reserva.

Echar el yogur en un cuenco grande y limpiar el recipiente para usarlo como medida  se echan lis huevos, el aceite y el azúcarse añade la harina tamizada con el cacao y la pizca de sal.

Se añade el café disuelto en la leche.

Se bate todo bien y se precalientavel horno a 175 grados con calor arriba y abajo sin aire.

Cuando el horno está caliente se añade la levadura y se bate para mezclarla

Se vuelca todo en el molde y se introduce en el horno durante 55 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho (para comprobarlo, pinchamos con un cuchillo y si este sale limpio está hecho)

Dejar enfriar en el horno al menos 20 minutos.

Desmoldar y espolvorear azúcar glass o fideos de chocolate como decoración 

muslos de pollo rebozados-Guillermo

Receta muslos de pollo rebozados

3-5 muslos

Marinado (dejar toda la noche)

  8 vasos de agua

  3 cucharillas de sal

  2 cucharillas azucar

  3-5 clavos de olor

  2 hojas de laurel

  La ralladura de un limon/naranja

Rebozado

  2 tazas de harina

  1 cucharilla de pimenton picante

  1 cucharilla de ajo en polvo

  1 cucharilla de cebolla en polvo

  1 cucharilla de 5 especias chinas

  1 cucharilla de pimienta blanca

  1/2 cucharilla de pimienta negra

  1 pizca de sal

Masa (que quede liquida poco espesa)

  3 huevos

  1/2 taza de harina

  2-3 vasos de agua

Una vez marinado el pollo se seca con algo de papel.

Despues se reboza, se sumerje en la masa dejando que escurra y se vuelve a rebozar apretando bien el rebozado.

Finalmente a la freidora a 180 grados.

ARROZ TRES DELICIAS

Tres tazas de arroz largo. 

Cuatro tazas y media de agua.

Se cuece el arroz en la arrocera .

4 huevos

Una lata de guisantes pequeña

150 gramos de jamón de york cortado en daditos

Ciento cincuenta gramos de gambas

Dos zanahorias medianas cortadas también en daditos

Cebollino

Salsa de soja o Neocman

Se cuecen las gambas, se escurren bien y se fríen en aceite de sésamo en el wok. Se retiran. Se añaden los trocitos de zanahoria. Se echan las claras de los cuatro huevos y se mueven mientras se están cuajando. Una vez cuajadas se añade el arroz con las cuatro yemas de huevo se mueve bien para integrarlo todo después añade el jamón las gambas los guisantes y el cebollino. Se mueve bien para mezclarlo todo y por último se añade la salsa de soja y o el Necman.

La versión keto de este plato es sustituir el arroz por 300 g de coliflor rallada.

Jalapeños o pimientos rellenos

Prepara jalapeños rellenos de atún y queso crema

 Tiempo de preparación15 minutos

 Tiempo de cocción15 minutos

 Tiempo total 30 minutos

 Raciones16 porciones

 Calorías135kcal

 AutorLore Ramirez

Ingredientes

• 8 chiles jalapeños frescos (A la hora de elegir tus chiles, te recomendamos revisar su color. Los verde claro suelen picar menos que los jalapeños verde oscuro)
• 190 g queso crema
• 2 latas atún en agua (escurrido)
• 1 lata chile chipotle (picado)
• ½ pimiento morrón rojo picado

Elaboración paso a paso

Para reducir lo picante de los chiles y hacer esta receta más amigable con todos en casa, puedes remojar los chiles en agua con sal 30 minutos antes de pasarlos por el fuego.

• En un cuenco vierte el atún, queso crema, chipotles y pimiento. Revuelve hasta que los ingredientes se integren de manera uniforme. Reserva. La mezcla de atún y queso la puedes preparar hasta con 1 día de anticipación y si sobra después de rellenar los chiles, puedes servirla en un cuenco con totopos para disfrutar por separado.
• Coloca los jalapeños sobre el fuego directo, durante 15-20 minutos, girándolos cuando se queme la piel.
• Retira del fuego y con cuidado quita la piel.
• Corta los extremos y rabitos de los jalapeños. Corta longitudinalmente y retira las semillas y venas con una cuchara pequeña.
• Rellena los chiles con la mezcla de atún y queso. Sirve y disfruta.
• Puedes decorar el cuenco donde vas a servir los chiles con ramitas de perejil o cilantro y agregar tostadas y galletas

PAN CASERO

PAN CASERO
Ingredientes

Para 500 g de harina

20 g de levadura de panadero fresca en cubo o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada

1 pellizo de azúcar (opcional)

250 a 300 ml de agua dependiendo de la harina

1 cucharada de café de sal

1 fuente de horno

Preparación
Deshacer la levadura de panadero en 30 ml de agua tibia (40° aproximadamente) ligeramente azucarada. La levadura en sobre debe rehidratarse unos 15 minutos en agua aproximadamente. égèrement sucrée.

En una fuente mezclar la harina el resto del agua con la sal, con una cuchara de madera y luego a mano para obtener una masa ni demasiado blanda, ni demasiado firme. Añadir agua según se necesite cucharada a cucharada (¡la cantidad exacta de agua depende de la harina!).  Añadir la levadura en último lugar y seguir mezclando hasta que la masa quede homogénea y no se pegue ya a las paredes de la fuente y se despegue de las manos. (Añadir un poco de harina a pellizcos si hiciera falta). Atención: para que se levante bien la levadura se debe de poner al final o al principio pero ningún caso debe de estar en contacto directo con la sal  ;-)

Trabajar a continuación la masa sobre una tabla durante 15 minutos aplastándola con la palma de la mano y doblándola varias veces hasta que la pasta quede elástica.

Dar forma de bola a la masa y meterla en la fuente enharinada y cubrirla con un trapo. para que la masa se levante rápido aproximadamente una hora depositar la masa en un lugar tibio (por ejemplo un horno ligeramente caliente a unos 30 grados); de lo contrario tarda mucho más tiempo de 4 a 5 horas.🕐

Cuando la masa haya doblado su volumen amasarla de nuevo sin romperla durante 1 o 2 minutos. Darle la forma deseada. Cubrir y dejar reposar una hora.

Precalentar el horno a  250°C

Hacer cuatro a cinco incisiones longitudinales con un cuchillo bien afilado. Salpicar de harina. Meter en el horno y bajar la temperatura a  230° C, sin olvidarnos de poner un vaso de agua en la grasera para crear vapor.

cocer 30 minutos aproximadamente y no abrir la puerta durante los primeros 20 minutos dejar enfriar sobre la rejilla.

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Licor de cereza

Cuatro quintos de anís dulce
Un quinto de orujo
Dos ramas de canela
Unos granos de café natural, unas dos cucharadas aproximadamente, si es torrefacto queda más oscuro.
Un puñado de cerezas blancas o guindas
Se deja todo junto tres meses mínimo. Se filtra y se dejan las cerezas

SOPA DE SANGRE CON OJOS- HALLOWEEN- PARA COMER

Es súper fácil, la cosa consiste en hacer gelatina de fresa o de frambuesa. pero añadiendo 1/2 o 1 vaso más de zumo de naranja. para que sea más líquida, pero no por ello pierda sabor, si queremos podemos añadir un poco de colorante rojo y una miaja de colorante azul para que salga más oscuro.

Por otro lado se compran uvas peladas. O las pela uno mismo. Se le meten dentro de las uvas o una pasa o una pepita de chocolate (de las que venden en Mercadona para cocinar) . Y así tendremos nuestros ojos.

Cuando la gelatina ya ha cuajado en la nevera, la rompemos con una cuchara y  le echamos los ojos dentro, de forma que parezca que están en una especie de sopa de ojos.

Lo bueno es que es un postre muy sabroso y nutritivo.