Es una receta muy fácil y "de reciclaje" ya que se usa pan duro y fruta que puede estar un poco pasada. El resultado final es muy bueno.
PUDING DE FRUTA
- Ingredientes:
1/2 litro de leche, 4 huevos, fruta variada, pasas, pan duro, azúcar (1 vaso), canela en rama, cáscara de limón, vainilla o azúcar vainillado, coñac para remojar las pasas.
- Preparación:
Se calienta la leche y el azúcar con vainilla, canela y la piel de un limón.
Se añaden el pan, y las pasas (previamente empapadas en coñac) y se deja que cueza hasta que se deshaga el pan. Añadimos la fruta que queramos partida (1 manzana y un plátano por ejemplo).
Aparte se baten los huevos y cuando la leche se enfríe un poco se le añaden los huevos ya batidos. Se vierte todo en un molde caramelizado y se hornea al baño María durante unos 45 minutos a 200 º C. Pinchar con una aguja y cuando salga limpia ya está.
Se puede servir con nata montada y sirope de chocolate, caramelo...(mejor si no está caducado... je, je, je).
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