Aunque no os lo creaís esta receta le encanta a mis hijos.
Ingredientes:
2 Calabacines
Quesitos 3 ó 4
1 cebolla (1 cebolla por cada 2 calabacines)
sal, pimienta.
Se cuecen los calabacines pelados y troceados en la olla o donde sea. Cuando estén hechos, es decir blanditos, se retiran del fuego.
En una cazuela se rehoga una cebolla entera cortadita a trozos. Cuando la cebolla esté hecha, se le añaden los calabacines, y un pelín del caldo sobrante de haber cocido los calabacines. Se le echan los quesitos, la sal y la pimienta y se remueve bien hasta que se funda el queso.
Se apaga y se sirve.
Si además lo gratináis, más rico todavía.
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